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全自动粉条机是如何加工优质粉条的?

文章来源:www.qfstjx.cn

发布时间: 2018-12-8 14:35:43

粉条大家都吃过吧,这种美食的做法也由传统的手工自制提升为机械加工,全自动粉条机的出现为加工企业带来了一定的优势,那么,您知道设备是如何进行粉条加工的吗?接下来,就请您跟随小编一起来看看以下文章的介绍,相信您一定对这款设备有新的认识!



全自动粉条机加工粉条步骤如下:

1、配料与打芡。粉条加工可打芡也可直接调料加工,直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制,加入添加剂既可。

2、和面。粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。

3、挤压成型。先将水箱加满水,点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机,从料斗倒入和好的淀粉乳团,关闭出粉阀门1分钟左右,让粉团充分熟化,再打开阀红门,让熟粉团在螺旋轴的推力下,从粉丝筛板挤出成型。

4、散热与剪切。粉条从筛板挤出后,要打开小鼓风机或风扇,出风口正对筛板,使粉条降热。随着粉条长度的不断加长,当达到一定长度时,要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

5、冷却。有自然冷却和冷库冷却。

6、搓粉散条。把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟,将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。

7、干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。初挂上架以控水为主,不要轻易乱动,避免碎条过多。20分钟后,轻轻将粉条摊开,占满粉竿空余位置。晾至四五成干时,将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时,将粉竿取下换方向,直至粉条中含水14%时为止。

8、包装。干燥后的粉条可以进行切割包装,成品出售。

全自动粉条机可以适合中小规模加工,也可以用于大规模加工,用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味。


今天的内容就先为大家介绍到这里了,如果您需要了解更多关于全自动粉条机的使用要求,请您一定要继续关注本网站更新!

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